據估測，2021年餐飲市場有望恢復至4.7萬億，之后將重新健康成長，2024年市場規?？蛇_到6.6萬億元。

CCH國際連鎖加盟展覽會（簡稱：CCH連鎖加盟展）很榮幸入選了2021胡潤中國餐飲連鎖投資價值榜單，獲得了“2021大眼商機·胡潤中國餐飲連鎖金口碑服務商”榮譽稱號。

9月18-19日，由胡潤百富×大眼商機聯合主辦的《2021中國餐飲連鎖投資價值峰會暨2021胡潤中國餐飲連鎖投資價值榜頒獎典禮》將在廣州琶洲香格里拉大酒店盛大舉行，與數千位餐飲精英，共同探討餐飲市場新風向。

2021年，除了延續往屆精彩的CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會（簡稱：CCH連鎖展），還有2021中國餐飲連鎖投資價值峰會暨2021胡潤中國餐飲連鎖投資價值榜頒獎典禮（簡稱：2021中國餐飲連鎖投資價值峰會）重磅開啟。

3月25日，北京西城法院通報稱，近些年特許經營合同糾紛案件日漸增多，以涉及網紅奶茶、炸雞品牌為主的餐飲行業特許經營糾紛最為多發。如今，網紅經濟盛行，加盟“網紅品牌”成為許多經營者生財致富的重要選擇。高流量曝光帶來的高辨識度，讓各類加盟者蠢蠢欲動，信心百倍。同時，看似成熟的經營管理模式，以及標準化原料和操作規范，也降低了經營的門檻。普通投資者在進入餐飲行業時，都希望以加盟的方式能讓自己少走彎路。對于

李先生通過某外賣平臺購買價值500元的外賣食品，在用餐過程中發現食物中有頭發，遂以買賣合同糾紛為由起訴外賣平臺，要求退還餐費500元、支付10倍賠償5000元，并賠償其維權的合理支出。海淀法院經過審理，判決駁回李先生的全部訴請。原告李先生訴稱，其通過外賣平臺從某小吃店購買價值500元的外賣食品。外賣送到后，其在用餐過程中發現食物中有頭發，遂以買賣合同糾紛為由將外賣平臺訴至法院，要求退還餐費500元

近日，#海底撈牛肉粒變素了#成了刷屏話題。起因是有消費者反映，部分海底撈門店將牛肉粒替換成了大豆素肉制品“味伴侶”。其后，海底撈客服回應稱味伴侶目前僅在上海試點，主要是“為了應對顧客無限量使用牛肉粒小料造成的浪費”?？此浦皇且淮魏唵蔚男×咸鎿Q，網友卻反應激烈：“海底撈失去了牛肉粒就失去了靈魂”。畢竟上桌后，先來一碗芹菜加牛肉粒的底料，再澆上濃濃番茄湯，這已經成為吃海底撈火鍋的固定儀式。這不是海底撈

度淡各有奇招！春節假期結束，餐飲業特別是正餐企業又迎來一年中最漫長也是最疲軟的經營淡季。如何采取有效措施應對節后淡季，成為當下餐飲行業面臨的重要課題。記者采訪多家餐飲企業了解到，餐企應對節后淡季可謂各有高招：有的選擇對員工進行輪休和調整，以緩解春節期間緊張的工作狀態；有的借助淡季經營期開展員工培訓，通過苦練內功提升服務水平；還有不少餐飲企業選擇在淡季推出新菜品或營銷活動，吸引消費，塑造品牌，提升企

今年餐飲業前景如何？2021年第一季度已快過完，經過兩個多月試水，餐飲市場行情已逐漸變的清晰。春江水暖鴨先知，我們也在這個時間節點，采訪了有代表性的三位餐飲老板，讓他們談談現在業績恢復情況，今年的市場布局及行業判斷。1“今年目標新開50家直營店！”??“相比于2019年，我們的業績有明顯的增長?，今年的目標是新開50家直營店！”湘菜黑馬品牌蘭湘子湘菜小炒聯合創始人陳波

好的產品不是“造”出來的，而是“生”出來的。很多人說如何打造爆品？其實從根上就犯了一個錯誤，真正的爆款往往是在你眾多的產品中“跑”出來的，通過一段時間的實踐，慢慢爆款會出現，然后我們的打造的過程其實是順勢而為的過程....在不久前的文章中（爆款易得，爆品罕見），我們從概念認知的角度重新認識了爆品，它不是一時熱鬧的爆款，而是與品牌共同成長的價值捍衛者和利潤永動機，今天我們則從方法論的角度切入，看如何